Pasta al pesto light

Ingredienti (per 1 persona):

• 15 foglie di basilico fresco
• 110g di ricotta
• due cucchiaini d'olio
• 70g di pasta

Procedimento: Mentre preparate la pasta in maniera tradizionale (se usate acqua calda del rubinetto impiega ancora meno), lavate le foglie di basilico e mettetele insieme ai due cucchiaini d'olio in un frullatore (io ho usato quello ad immersione). Frullatele grossolanamente quindi aggiungete la ricotta e frullate in modo da ottenere una cremina verde omogenea. Scolate la pasta e condite con la salsina così ottenuta.
TEMPO MEDIO : 20 minuti
NB: l'aggiunta di più cucchiaini d'olio o di altri ingredienti quali pinoli fanno perdere alla ricetta la peculiarità di essere dietetica. L'aggiunta di aglio invece non assicura il risultato provato dalla sottoscritta